W samym sercu jordańskiej pustyni, gdzie piasek sypie się z nieba, a krajobraz zapiera dech w piersiach, stoi sobie, niczym samotny kucharz w opuszczonej kuchni, stacja kolejowa Wadi Rum – fragment słynnej Kolei Hidżaskiej, ukończonej około 1908 roku. To tu, pośród pustynnych ostępów, podmuchy wiatru wciąż szepczą opowieści o pielgrzymach zmierzających do Medyny i o brawurowych akcjach podczas Rewolty Arabskiej, co nadaje miejscu niezwykły, niemalże korzenny charakter, niczym dobrze doprawiona potrawa z dawnych lat.

Wadi Rum Train Station

Stacja kolejki Hejazańskiej w Wadi Rum, pamiątka osmańskiej linii kolejowej i epoki Lawrence'a z Arabii.

W sercu jordańskiej pustyni Wadi Rum, gdzie piasek szepcze pradawne historie karawan, Robert Makłowicz zawitał do Jamal Rum camp. To miejsce, choć współczesne, tchnie duchem beduińskiej gościnności, oferując nocleg pod niezliczonymi gwiazdami i smaki, które rozgrzewają serce. Każdy kęs i łyk aromatycznej herbaty staje się tu częścią tej niezwykłej, pustynnej opowieści.

Jamal Rum camp

Obóz beduiński na pustyni Wadi Rum z noclegami w namiotach pod rozgwieżdżonym jordańskim niebem.

Otóż Wadi Rum, ta jordańska kraina, to prawdziwa uczta dla oczu – czerwone piaski i majestatyczne skały, które zdają się opowiadać historie sprzed milionów lat. W tych ostępach, gdzie niegdyś Lawrence z Arabii snuł plany, do dziś beduińskie ogniska rozświetlają noce, a pod ziemią powoli piecze się baranina, czekając na podniebienia spragnione autentycznych smaków. Prawdziwa perła Bliskiego Wschodu, gdzie czas płynie inaczej, a każdy kamień ma swoją opowieść.

Pustynia Wadi Rum

Czerwona pustynna dolina w Jordanii z piaskowcowymi skałami i formacjami, wpisana na Listę UNESCO.

W Akabie, gdzie pustynia spotyka się z lazurowymi wodami Morza Czerwonego, wznosi się Aqaba Fort, twierdza Mameluków z początku XVI wieku. To miejsce, które widziało niejedną burzę piaskową i historyczną zawieruchę, a jego mury z pewnością pamiętają smak słonych wiatrów i opowieści o dawnych kupcach. Po takiej dawce historii, nic dziwnego, że człowiek z apetytem rozejrzy się za lokalnymi specjałami, które tuż obok, w porcie, czekają na spragnionych wrażeń podniebienia.

Aqaba Fort

Fort mameluski z XIV w. w Akabie, świadek walk z okresu I wojny światowej i Rewolucji Arabskiej.

W jordańskiej Akabie, gdzie historia splata się z błękitem Morza Czerwonego, wznosi się imponujący Maszt Flagi Wielkiej Rewolucji Arabskiej, postawiony w 2004 roku. To nie jest zwykła tyczka na szmatkę, lecz monumentalny symbol wolności, tak wysoki, że z pewnością zaostrza apetyt nie tylko na opowieści o minionych zrywach, ale i na wyborne, lokalne przysmaki, które smakują tu wyjątkowo.

Maszt Flagi Wielkiej Rewolucji Arabskiej

Jeden z najwyższych masztów flagowych świata w Akabie, upamiętniający Wielką Rewolucję Arabską z 1916 roku.

W Jordanii, gdzie Morze Czerwone spotyka pustynię, Robert Makłowicz z pewnością z zaciekawieniem przyjrzałby się Berenice Beach Resort. Nazwa, choć nosi w sobie echo starożytnych królowych, kryje obiekt współczesny, będący oazą relaksu, gdzie świeże ryby smakują wybornie na tle krajobrazu, który pamięta czasy nabatejskich kupców. To niezwykłe połączenie komfortu i historii, idealne do kontemplacji smaków i widoków.

Berenice Beach Resort

Nadmorski ośrodek w Akabie nad Morzem Czerwonym z prywatną plażą i widokiem na cztery państwa.

W jordanskim Salt, gdzie kamienice pamiętają jeszcze czasy osmańskie, ulica Al Hammam, nazwana tak od dawnych łaźni, szepcze opowieści o minionych wiekach. Wśród gwaru targowych rozmów i aromatów korzennych przypraw, pan Makłowicz z pewnością odnalazłby tam nie tylko smakowite kąski, ale i ducha dawnego Bliskiego Wschodu, zaklętego w murach pamiętających przełom XIX i XX wieku.

Al Hammam Street

Osmańska ulica łaźni w As-Salt z tradycyjnymi sklepami, historyczne centrum wpisane na Listę UNESCO.

Ten urokliwy, odrestaurowany dom z 1905 roku, to prawdziwa perła, gdzie czas zdaje się płynąć wolniej, a każdy zakątek opowiada swoją opowieść. Podobno podają tam potrawy, które nie tylko sycą, ale i przenoszą w głąb lokalnej tradycji, czyniąc z posiłku prawdziwą podróż w przeszłość.

Beit Aziz

Restauracja w odrestaurowanym domu z 1905 roku w As-Salt z tradycyjną kuchnią jordańską.

Oto, proszę państwa, Dead Sea Marriott Resort & Spa, malowniczo usytuowany nad brzegiem Morza Martwego w Jordanii, otwarty dla gości już w 1999 roku. To miejsce, gdzie człowiek unosi się na wodzie niczym beztroski korek po wybornym winie, podziwiając krajobrazy pamiętające czasy biblijne i z pewnością rozmyślając o smakowitościach, które czekają po słonej kąpieli. Niewątpliwie, po tak orzeźwiającym doświadczeniu, podniebienie domaga się równie wyjątkowych doznań.

Dead Sea Marriott Resort & Spa

Luksusowy resort nad Morzem Martwym z prywatną plażą i dostępem do słynnych wód najniżej położonego miejsca na Ziemi.

Wędrując przez jordańskie pustynie, Robert Makłowicz z pewnością przystanąłby w Petrze, by podziwiać to niezwykłe miasto. Oto miejsce, gdzie piaskowiec stał się płótnem dla starożytnych Nabatejczyków, którzy w I wieku naszej ery wykuli w nim całe miasto, a historia smakuje tu jak najwytrawniejsze wino, opowiadając o dawnych karawanach i ich egzotycznych przyprawach.

Petra

Nabatejskie miasto wykute w skale na południu Jordanii — jedno z Siedmiu Cudów Świata, wpisane na Listę UNESCO.

Cytadela w Ammanie to prawdziwa gratka dla koneserów historii, miejsce, gdzie czas smakuje niczym wielowarstwowa potrawa, serwowana nieprzerwanie od epoki brązu, czyli około 1800 roku p.n.e. Od rzymskich świątyń po bizantyjskie kościoły i pałace Umajjadów – każda epoka zostawiła tu swój wyrazisty ślad, a z jej szczytu rozciąga się panorama Ammanu, która niczym dobry aperitif, zaostrza apetyt na dalsze odkrycia.

Cytadela w Ammanie

Cytadela na wzgórzu w Ammanie z ruinami kolejnych cywilizacji od neolitu przez Rzym po Umajjadów.

Pozostałości rzymskiej świątyni Herkulesa, datowanej na lata 162-166 naszej ery. To miejsce, gdzie potęga Imperium Rzymskiego spotykała się z bliskowschodnim słońcem, a widoki stąd są tak zapierające dech, że z pewnością niejeden starożytny pielgrzym poczułby się tu jak po sycącym posiłku – pełen wrażeń i zadowolenia.

Rzymska Świątynia Herkulesa

Pozostałości rzymskiej świątyni Herkulesa z II w. n.e. na szczycie cytadeli w Ammanie.

To nie tylko kawałek historii, ale i świadectwo ludzkiej zaradności, gdzie przed tysiącami lat, być może, zapach ogniska i pieczonego mięsa unosił się w powietrzu. Prawdziwa kapsuła czasu, która wciąż szepcze opowieści o dawnych smakach i życiu.

Jaskinie epoki brązu

Prehistoryczne jaskinie z wczesnej epoki brązu na cytadeli w Ammanie — najstarsze ślady osadnictwa.

Prawdziwa perła, bizantyjski kościół, który niczym wytrawny trunek dojrzewał przez wieki. Ta budowla, często datowana na V-VII wiek, to nie tylko świadectwo dawnej wiary, lecz przede wszystkim galeria niezwykłych mozaik, których każdy fragment, niczym składnik wykwintnego dania, opowiada o kunszcie i życiu tamtych czasów.

Kościół bizantyjski

Ruiny kościoła bizantyjskiego na cytadeli w Ammanie z fragmentami mozaikowych posadzek.

Na szczycie ammańskiej Cytadeli, niczym wisienka na torcie historii, wznosi się Pałac Umajjadów – budowla z VIII wieku, która niegdyś tętniła życiem dworu. Dziś, choć mury milczą, można niemal poczuć smak tamtych czasów, kiedy to w jego salach podejmowano ważne decyzje, a z pewnością i wyborne potrawy, podziwiając widok na Amman, który do dziś jest ucztą dla oczu.

Pałac Umajjadów

Pałac Umajjadów z VIII w. na szczycie cytadeli w Ammanie z odrestaurowaną kopułą i dziedzińcem.

Restauracja, która z dumą serwuje esencję lokalnej kuchni. Nie jest to byle jaki przybytek, lecz prawdziwa kulinarna oaza, gdzie mansaf – narodowy skarb Jordanii – podawany jest z taką gracją, że nawet najbardziej wybredny koneser musiałby skinąć głową z uznaniem. Od lat stanowi ona żywy pomnik jordańskiej gościnności, świadcząc o tym, że prawdziwy smak tradycji nigdy nie przemija.

Alzamer restaurant

Restauracja w Ammanie serwująca tradycyjne dania kuchni jordańskiej i arabskiej.

Prawdziwa perła kulinarna, usytuowana w zabytkowej willi z lat dwudziestych ubiegłego stulecia. To miejsce, gdzie tradycyjna kuchnia jordańska ożywa na talerzach, serwując gościom nie tylko posiłek, ale i autentyczną podróż przez smaki oraz aromaty regionu. Z pewnością niejeden koneser smaku z rozrzewnieniem wspominałby wieczory spędzone w jej urokliwym ogrodzie, delektując się mansafem pod gwiazdami.

Sufra Restaurant

Restauracja w zabytkowej willi z lat 20. XX w. w Ammanie serwująca tradycyjną kuchnię lewantyńską.

W Jordanii, a konkretnie w sercu jej stolicy, Ammanu, Robert Makłowicz z pewnością przystanąłby przed majestatycznym Teatrem Rzymskim. Ta monumentalna budowla z II wieku, niczym doskonale zachowany przepis na dawne życie, wciąż zachwyca swoją formą i akustyką. Można tu niemal poczuć apetyt na historię, wyobrażając sobie, jak tysiące widzów chłonęło niegdyś sztukę, a dziś chłonie się tu samą esencję minionych wieków.

Teatr Rzymski

Monumentalny amfiteatr z II wieku w centrum Ammanu, doskonale zachowany.

W sercu Jordanii, gdzie historia splata się z aromatem przypraw, Robert Makłowicz z przyjemnością zanurzył się w wirze Souq Al-Sukar. To miejsce, niczym wehikuł czasu, przenosi w epokę, gdy handel był sztuką, a każda przyprawa opowiadała historię dalekich podróży. Ponoć to właśnie tutaj, wśród góry suszonych owoców i kandyzowanych specjałów, można odnaleźć prawdziwą słodycz życia – i to bez cienia przesady, proszę państwa!

Souq Al-Sukar

Tradycyjny suk w centrum Ammanu z przyprawami, słodyczami i wyrobami rzemiosła arabskiego.

Podczas podróży po Jordanii, w cieniu antycznych grot i majestatycznego pałacu Qasr al-Abd z II wieku p.n.e., natrafia się na niezwykłe Iraq El Amir Ladies Association. To nie tylko spółdzielnia, lecz prawdziwa ostoja lokalnych smaków i rzemiosła, gdzie damy z pasją kultywują tradycję, a każdy produkt opowiada własną historię. Można tu nie tylko podziwiać, ale i skosztować owoców ich pracy, co stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia i ducha, idealnie dopełniając wrażenia z tej historycznej krainy.

Iraq El Amir Ladies Association

Stowarzyszenie kobiet z wioski Iraq el Amir tworzące i sprzedające tradycyjne wyroby rzemieślnicze.

W jordańskim Beit Sitti, czyli "domu babci", Robert Makłowicz z pewnością odnalazłby duszę prawdziwej kuchni, tej prosto z serca Bliskiego Wschodu. To nie jest zwykła restauracja, a raczej kulinarna podróż w czasie, gdzie w autentycznym, choć już nieco wiekowym domu, tajemnice smaków przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Można tu poczuć, jak smakuje prawdziwa gościnność i co znaczy "domowe jedzenie" w najlepszym, najbardziej rozkosznym wydaniu.

Beit Sitti

Dom babci w Ammanie — szkoła gotowania ucząca domowych przepisów jordańskiej kuchni.

W jordańskim krajobrazie kulinarnym, gdzie słońce praży, a historia szepcze z każdego kamienia, pewne miejsca jawią się jako prawdziwe perły autentyczności. Jednym z nich jest K & K – كرش وكوارع, co w wolnym tłumaczeniu oznacza "flaki i nóżki", lokal z dumą serwujący dania, które od wieków karmiły pokolenia. To właśnie tu, z dala od turystycznego zgiełku, odkrywa się, że najgłębsze kulinarne doznania często czekają w najmniej oczywistych zakamarkach, a czasem i w garnku z tradycyjnymi, jordańskimi specjałami.

K & K - كرش وكوارع‭

Jordańska restauracja specjalizująca się w flaczkach i krowarstwach, tradycyjnych potrawach kuchni arabskiej.

Jordania

Miejsca w Jordanii

Odcinki z Jordanii (3)

Wszystkie miejsca (22)