Węgierskie ulice, niczym dobrze przyprawiona potrawa, potrafią zaskoczyć najwytrawniejszego smakosza niecodziennymi kąskami. I tak oto, wśród zgiełku miasta, podróżnik natknie się na dzieło Mihálya Kolodki – miniaturową rzeźbę czołgu, która, choć niewielka, ma w sobie potężny ładunek opowieści. Ten brązowy malec, postawiony około 2017 roku, jest niczym figlarny deser, który na języku historii pozostawia słodko-gorzki posmak, przypominając o burzliwych kartach węgierskiej przeszłości z nutą… no właśnie, z nutą uśmiechu i zadumy.

Smutny czołg Kolodko

Minimalistyczna rzeźba Kolodko z smutnym czołgiem, ukryta w uliczkach Budapesztu.

W węgierskiej stolicy, gdzie aromaty papryki i tokaju unoszą się w powietrzu, napotkać można uroczą, miniaturową rzeźbę, która cicho przypomina o pewnym genialnym wynalazku z 1974 roku. To właśnie tu, w 2014 roku, artysta Mihály Kolodko postawił swój hołd dla słynnej Kostki Rubika – maleńkiej statuetce, która niczym smakowita przekąska dla oka, zaskakuje i cieszy, będąc pięknym świadectwem węgierskiej pomysłowości.

Kostka Rubika Kolodko

Mała figurka Kostki Rubika autorstwa Kolodko, jeden z ukrytych miniaturowych posążków Budapesztu.

Robert Makłowicz, zawsze gotów na nowe kulinarne odkrycia, zawitał na Fény Utcai Piac w Budapeszcie – miejscu, gdzie węgierska codzienność i smak splatają się w niezwykłą mozaikę. Choć obecna hala targowa, otwarta w 1988 roku, to konstrukcja stosunkowo młoda, duch handlu i miłości do lokalnych specjałów unosi się tu od dziesięcioleci, kusząc świeżymi warzywami, wędlinami i aromatem papryki. To właśnie tu, wśród gwaru kupujących, można poczuć prawdziwy puls miasta i odnaleźć esencję węgierskiej kuchni.

Fény Street Market

Targ na Fény utca w Budzie z lokalnym nabiałem, warzywami, wędlinami i wyrobami rzemiosła.

W sercu Budy, na węgierskiej ziemi, gdzie tradycja kulinarna ma się doskonale, Buja Disznó(k) Buda – A RÁNTOTTHÚS i inne disznóságok – to prawdziwa świątynia dla miłośników chrupiącego mięsa. To właśnie tu, gdzie rántotthús, czyli złocisty kotlet w panierce, urasta do rangi sztuki, a każdy kęs to celebracja węgierskiej, sowitej kuchni, która syci i raduje podniebienie.

Buja Disznó(k) Buda

Restauracja w Budzie specjalizująca się w daniach wieprzowych — rántott hús i inne węgierskie klasyki.

Węgry, kraj gdzie historia potrafi zaskoczyć równie mocno, jak wyborne wino, kryją w sobie prawdziwe perełki. Oto bowiem, w niepozornym zakątku, podróżnik odnajdzie miniaturową figurkę cesarza Franciszka Józefa I – władcy, którego panowanie (1848-1916) na zawsze odcisnęło piętno na dziejach regionu. To dzieło słynnego rzeźbiarza Kolodko, który z humorem i finezją serwuje kawałek historii, niczym wykwintną, choć malutką przystawkę do wielkiej opowieści o minionych epokach.

Król Franz Józef Kolodko

Miniaturowy posążek Franciszka Józefa I autorstwa Kolodko, ukryty w przestrzeni publicznej Budapesztu.

Oto monumentalny mural poświęcony kostce Rubika w Budapeszcie, dzieło iście genialne, upamiętniające najsłynniejszy węgierski wynalazek w samym sercu dzielnicy żydowskiej. Ten barwny akcent na fasadzie kamienicy to arcyciekawy przykład sztuki ulicznej, która z matematyczną precyzją wpisuje się w tkankę tego środkowoeuropejskiego metropolitalnego tygla. W tym zacnym anturażu, pośród gwarnych uliczek Pesztu, mural jawi się jako fenomenalny hołd dla ludzkiego intelektu i kreatywności, będąc po prostu... estetycznym cudem.

A Rubik-kocka

Mural poświęcony Kostce Rubika w Budapeszcie, upamiętniający wynalazek Ernő Rubika.

W węgierskim krajobrazie, gdzie stare mury opowiadają historie, Robert Makłowicz z uśmiechem odkrył Szabad Bisztró – Új Hely, miejsce tętniące nowym, kulinarnym życiem. W tych, często odrestaurowanych z pietyzmem, wnętrzach, Makłowicz z przyjemnością degustuje dania, które zręcznie łączą węgierską duszę z nowoczesnym sznytem, dowodząc, że nowe może być równie smaczne, co sprawdzone.

Szabad Bisztró - Új Hely

Bistro w odrestaurowanym budynku w Budapeszcie z kuchnią węgierską w nowoczesnym wydaniu.

Gdy podróżnik zapragnie prawdziwie węgierskiego smaku, niechaj skieruje swe kroki do Lángos manufaktúra – miejsca, gdzie tradycja smażenia prostego placka podniesiona została do rangi sztuki. Choć nazwa "manufaktúra" może brzmieć dumnie, to w istocie jest to świątynia prostoty, gdzie każdy chrupiący kęs opowiada historię węgierskiej gościnności i kulinarnej pomysłowości.

Lángos manufaktúra

Manufaktura lángosza w Budapeszcie serwująca usmażone ciasto z tradycyjnymi i nowoczesnymi dodatkami.

Węgry, a konkretnie Budapeszt, kryją nie lada gratkę dla oka – Frigyláda szobor, często mylnie zwaną Arką Przymierza. To zaiste barokowy majstersztyk z początków XVIII wieku, wzniesiony jako dziękczynienie po ustąpieniu zarazy, niczym wykwintny deser po obfitej uczcie życia. Jego kunszt i historia są tak bogate, że aż chciałoby się je skosztować, niczym najlepsze węgierskie wino.

Frigyláda szobor

Rzeźba Arki Przymierza w Budapeszcie, często mylnie brana za replikę biblijnego obiektu.

W Győrze, tym urokliwym węgierskim mieście, wzrok od razu przyciąga Ratusz, wzniesiony z rozmachem na przełomie wieków, dokładnie w latach 1896-1898. To prawdziwa architektoniczna uczta dla oczu, eklektyczna niczym dobrze skomponowane danie, gdzie neobarokowe i secesyjne smaki idealnie się ze sobą łączą, a człowiek zastanawia się, czy tamtejsi urzędnicy mieli równie wyborne gusta, co do gulaszu.

Ratusz Győr

Eklektyczny ratusz z XIX wieku w Győrze, jedna z dominant architektonicznych węgierskiego miasta.

Gdy mowa o Węgrzech i ich płynnych skarbnicach, nie sposób pominąć Pécsinger Szőlőbirtok, gdzie od pokoleń pielęgnuje się sztukę winiarstwa. To zaiste przystań dla podniebienia, gdzie w kieliszku odbija się słońce Pannonii, a na talerzu goszczą smaki, które rozgrzewają duszę i rozweselają serce. W tym miejscu, nasiąkniętym historią i aromatem dojrzałych winogron, czas płynie wolniej, pozwalając delektować się każdą chwilą.

Pécsinger Szőlőbirtok

Winnica nad Balatonem produkująca wysokiej jakości białe wina z lokalnych odmian winorośli.

Most Łańcuchowy w Budapeszcie, oddany do użytku w 1849 roku, to prawdziwa perła architektury i symbol miasta, który niczym wytrawny sommelier łączy smaki dwóch brzegów Dunaju. Przejście nim to nie tylko podróż między Budą a Pesztem, ale i kulinarna obietnica, że po drugiej stronie czeka coś równie wyśmienitego, co widoki rozpościerające się z jego kamiennych łuków.

Most Łańcuchowy w Budapeszcie

Most Łańcuchowy z 1849 roku, symbol Budapesztu łączący Budę z Pestem nad Dunajem.

Od 1858 roku, kiedy to otworzył swoje podwoje, budapeszteński Café Gerbeaud niezmiennie zachwyca jako jedna z najznamienitszych europejskich kawiarni. To prawdziwa instytucja, gdzie w otoczeniu secesyjnego splendoru każda filiżanka kawy i kęs legendarnego ciastka Zserbó czy tortu Dobosza stają się podróżą w czasy elegancji i kulinarnego kunsztu, sprawiając, że nawet największy sceptyk uśmiechnie się z rozkoszy.

Café Gerbeaud

Legendarny salon cukierniczy w sercu Budapesztu działający od 1858 roku, słynący z tortów i ciast.

Węgry, kraina smaków i historii, z dumą pielęgnują pamięć o cesarzowej Elżbiecie, znanej jako Sisi. Jej pomnik, na przykład ten w Budapeszcie, wzniesiony w 1932 roku, to nie tylko chłodny kamień, lecz symbol niezwykłej kobiety, która swą wolnością i urodą podbiła serca Węgrów, niczym najlepszy tokaj podbija podniebienia. Stojąc przed nim, można niemal poczuć powiew minionej epoki i zastanowić się, czy i ona nie skusiłaby się na kawałek pysznego tortu Eszterházy w pobliskiej cukierni.

Pomnik Sisi

Pomnik cesarzowej Elżbiety (Sisi) w Budapeszcie, umiłowanej przez Węgrów monarchini Austro-Węgier.

W Budapeszcie, gdzie historia miesza się z aromatem papryki i słodkich ciast, stoi Wielka Synagoga, wzniesiona w latach 1854-1859. To budowla o niezwykłej urodzie, której mauretańskie zdobienia są tak bogate i złożone, jak najlepsze węgierskie potrawy, opowiadając barwną historię społeczności, która przez wieki dodawała smaku tutejszej kulturze. Prawdziwa uczta dla oczu i umysłu, w której każdy detal ma swój niepowtarzalny aromat.

Wielka Synagoga w Budapeszcie

Największa synagoga w Europie z 1859 roku w Budapeszcie mieszcząca 3000 wiernych.

W sercu Budapesztu, miasta, które światu podarowało niejedną wyborną potrawę, ale i genialną łamigłówkę, znajduje się miejsce niezwykłe. Oto Rubik's Cube & SpeedCube Shop – prawdziwa świątynia kolorowych sześcianów, gdzie każdy miłośnik logicznych wyzwań poczuje się jak w spiżarni pełnej najprzedniejszych, misternie skomponowanych smakołyków dla umysłu. To tu, wśród setek wariantów słynnego wynalazku Ernő Rubika z 1974 roku, można na nowo odkryć radość z układania, niczym z degustacji doskonale przyprawionego dania.

Rubik's Cube & SpeedCube Shop | SpeedCube Shop Budapest

Sklep poświęcony Kostce Rubika i układankom logicznym w centrum Budapesztu.

W Budapeszcie, na Placu Bohaterów, rozpościera się przestrzeń, która zapiera dech w piersiach i każe pomyśleć o wielkich dziejach. To tu, od 1896 roku, monumentalne posągi królów i bohaterów opowiadają o tysiącleciu węgierskiej historii, niczym starannie przygotowane danie z najlepszych składników. Po takiej uczcie dla oczu i ducha, z pewnością każdy poczuje apetyt – nie tylko na wiedzę, ale i na coś, co rozgrzeje duszę po kontemplacji tak wspaniałego dziedzictwa.

Plac Bohaterów

Monumentalny Plac Bohaterów z Kolumną Milenijną i figurami przywódców Węgier, wpisany na Listę UNESCO.

Węgierski Gundel Cafe Patisserie Restaurant, dumnie stojący od 1894 roku, to nie jest po prostu restauracja, a raczej żywy pomnik smaku i elegancji. To miejsce, gdzie historia z wdziękiem spotyka się z kulinarną maestrią, a każdy kęs to podróż w czasie do epoki wyrafinowania. Prawdziwa gratka dla podniebienia i ducha, gdzie tradycja podana jest z nutą niepowtarzalnego uroku.

Gundel Cafe Patisserie Restaurant

Legendarny Gundel od 1894 roku — najsłynniejsza restauracja Budapesztu z klasyczną kuchnią węgierską.

W historycznym sercu Budapesztu, w zaułkach Gozsdu, których mury pamiętają początek XX wieku, odnajdziemy miejsce, gdzie węgierskie winiarstwo nabiera nowego blasku. DiVino Wine Bar to bowiem nie tylko modny lokal, lecz prawdziwa ambasada młodych, obiecujących węgierskich winiarzy, którzy z pasją i nutą szaleństwa tworzą trunki godne uwagi. Tutaj każdy kieliszek to opowieść o ziemi, słońcu i ludzkiej pomysłowości, której z pewnością warto się oddać.

DiVino Wine Bar

Bar winiarski w zabytkowym podwórzu Gozsdu w Budapeszcie z szerokim wyborem węgierskich win.

Na Węgrzech, gdzie historia miesza się z parą, znajduje się Łaźnia Termalna Rudas – prawdziwy wehikuł czasu dla ciała i ducha. Jej serce, turecka kopuła, pamięta czasy sułtanów już od XVI wieku, oferując dziś relaks w wodach, które widziały niejedną epokę. Po takiej kąpieli, z widokiem na miasto, człowiek z pewnością nabiera apetytu na życie i... solidny gulasz.

Łaźnia termalna Rudas

Osmańska łaźnia termalna z 1566 roku w Budapeszcie z historycznym basenem i sauną z widokiem na Dunaj.

Węgierskie Corso, toż to prawdziwa perła, gdzie historia, niczym dobrze uleżakowane wino, wciąż czaruje swym bukietem. Już w XIX wieku, gdy eleganckie kamienice zaczęły zdobić brzeg Dunaju, spotykała się tu elita, by przy kawie i słodkościach podziwiać widoki i prowadzić ożywione dysputy. Dziś nadal można tu poczuć ten dawny splendor, a podniebienie z pewnością znajdzie ukojenie w klasycznych, regionalnych smakach, które opowiadają własną, pyszną historię.

Corso

Elegancka restauracja nad Dunajem w Budapeszcie z panoramą na Zamek Królewski i Górę Gellerta.

Kéhli Vendéglő to miejsce, gdzie Pan Robert z pewnością poczułby ducha dawnych Węgier, a może i lekki zapach papryki unoszący się w powietrzu. Ten zacny przybytek, który gościł smakoszy już od 1899 roku, to prawdziwa ostoja tradycji, gdzie czas zdaje się płynąć wolniej, a talerze nigdy nie opuszczają stołu puste. To kulinarny wehikuł czasu, serwujący autentyczne smaki, które zadowoliłyby nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Kéhli Vendéglő

Tradycyjna restauracja w Óbudzie upamiętniająca pisarza Gyulę Krúdyego — jej stałego bywalca.

W Segedynie, urokliwym mieście na południu Węgier, historia splata się z piękną architekturą i niezrównaną gościnnością, a również i z kulturowym dziedzictwem w postaci suszonej węgierskiej papryki. Odwiedzający mogą podziwiać przepiękne budynki z czasów Austro-Węgier, w tym słynną synagogę, która od 1902 roku jest jednym z symboli miasta.

Segedyn

Szeged, drugie miasto Węgier nad Cisą z barokową architekturą, słynną papryką i zupą rybną halász lé.

Wędkarze i miłośnicy tradycyjnej kuchni węgierskiej znajdą swój raj w "Starym Kőrössy" - urokliwym, historycznym lokalu, serwującym wyśmienite potrawy rybne w otoczeniu pięknej przyrody. Od ponad wieku, od 1910 roku, restauracja stanowi niezastąpione miejsce spotkań dla tych, którzy szukają autentycznego smaku i atmosfery.

Old Kőrössy Fish Restaurant

Restauracja rybna nad rzeką na Węgrzech z tradycyjną zupą rybną halász lé i lokalnymi specjałami.

Madziarskie odkrycia. (odc. 156)

ROBERT MAKŁOWICZ WĘGRY odc.156  „Madziarskie odkrycia".

Budapesztańskie klasyki. (odc. 155)

ROBERT MAKŁOWICZ WĘGRY odc.155  „Budapesztańskie klasyki".

Od papryki do wanilii (odc. 63)

W sercu Wiednia, Café Mozart to miejsce, gdzie historia spotyka się z przyjemnością. To tutaj, wśród bogatego wystroju i zapachu świeżo parzonej kawy, można się poczuć jak w czasach złotej ery kultury austriackiej.

Café Mozart

Historyczna Cafe Mozart w centrum Wiednia przy Albertinie, jedna z kultowych kawiarni stolicy Austrii.

W sercu austriackiego Weinviertelu, w miejscowości Wolkersdorf, znajduje się tajemnicze miejsce, które od 1886 roku roztacza wokół siebie aurę wyjątkowości - Kotányi GmbH. To tu, od ponad 135 lat, rodzina Kotányi dzieli się z całym światem swoją pasją do przypraw i ziół, tworząc mieszanki, które są prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Kotányi

Fabryka i centrum wizytorów firmy Kotányi w Wolkersdorfie, producenta słynnych mieszanek przypraw.

W winnicach i buszach starej Austrii znajduje się Fuhrgassl-Huber, Weingut und Buschenschank, miejsce, gdzie badasz sekrety wina i delektujesz się smakiem historii. Od ponad 130 lat, od 1886 roku, ta winnica i gospoda zachwyca gości niezrównanym połączeniem wina, jedzenia i przytulnej atmosfery.

Fuhrgassl-Huber, Weingut und Buschenschank

Winnica z Heurigiem w Grinzing koło Wiednia — tradycyjny austriacki bar winny z własną produkcją.

Węgry

Miejsca w Węgrzech

Odcinki z Węgrzech (3)

Wszystkie miejsca (24)